Неожиданные виновники: как предотвратить запах из холодильника и морозильной камеры

Холодильники часто рассматривают как надежный способ сохранить продукты свежими и защищенными от порчи в течение длительного времени. Однако неприятные запахи из морозильной камеры могут иногда разрушить эти ожидания. Первый холодильник создал Томас Мур в 1803 году.

Его целью стало — поставки сливочного масла в Вашингтон. Сегодня эти незаменимые устройства помогают хранить разнообразные продукты свежими гораздо дольше, однако часто приходится бороться с неприятными запахами из морозильных камер. Как именно, пишет IFLScience.

Одной из основных причин неприятного запаха из холодильника является наличие микробов, включая бактерии, дрожжи и плесень. Хотя замораживание может замедлить рост большинства распространенных микробов, некоторые из них все же процветают, если температура поднимается выше -18℃ (рекомендуемая температура для холодильников). Микробы также могут размножаться, если поместить горячие продукты сразу в холодильник или при длительном отключении электричества.

Пролитые продукты и открытые контейнеры могут стать идеальной средой для размножения микробов. Кроме того, некоторые микробы могут пережить замораживание и начать размножаться, как только условия станут благоприятными. При разрушении пищи микробы выделяют несколько резких химических веществ, называемых летучими органическими соединениями (ЛОС), некоторые из которых могут вызывать неприятные ароматы.

Замораживание также может вызвать физические изменения в продуктах питания, что приводит к распаду определенных органических молекул. При замораживании соли могут стать концентрированными, что приводит к удалению воды и концентрации органических молекул. Эти молекулы могут перемещаться по холодильнику и прилипать к другим предметам, что приводит к появлению