

Неопасный и полезный: диетолог развенчала миф о глютене
СИМФЕРОПОЛЬ, 17 июл – РИА Новости Крым. Содержащийся в хлебе глютен не опасен для здоровья большинства людей, а миф о том, что он вызывает проблемы с пищеварением, депрессию и усталость, появился после публикаций о болезни целиакия – непереносимости глютена, которой, на самом деле, страдает около 1% населения Земли. Об этом в рамках исследования хлеба, проведенного Роскачеством, сообщила психолог-диетолог, член союза Национальной ассоциации клинического питания Анна Ивашкевич.
По словам нутрициолога, вязкая консистенция глютена крайне важна при изготовлении хлеба: он помогает выпечке быть упругой и пористой. Слухи о том, что из-за глютена можно поправиться, тоже не обоснованы, подчеркнула эксперт.
"Сам по себе глютен не может стать причиной Читать на crimea.ria.ru
