Не все салаты полезны для здоровья: как правильно готовить и что нельзя добавлять

Салат принято считать символом легкой и полезной еды, но на практике не каждый овощной микс можно назвать действительно здоровым.

Под видом зелени нередко скрываются калорийные соусы, чрезмерное количество соли или почти полное отсутствие белка. Чтобы салат стал полноценным блюдом, нужно правильно подбирать ингредиенты и соблюдать баланс питательных веществ.

РБК-Украина сообщает, что стоит добавить в салат, чтобы сделать его полезным для организма.

Эксперты в области диетологии отмечают: хороший салат должен включать три ключевых элемента — клетчатку, белок и полезные жиры. Такой подход делает блюдо не только вкусным, но и питательным.

Что добавить в салат, чтобы он приносил пользу

По словам диетолога Соломии Наум, важно не ограничиваться только листьями салата. Базу можно дополнить свежими овощами, богатыми клетчаткой, антиоксидантами и микроэлементами:

• огурцы и томаты;

• сладкий перец (желтый, красный);

• морковь;

• свекла (сырая или запеченная);

• брокколи (слегка отваренная или сырая).

Белковую составляющую легко обеспечить за счет вареного яйца, нежирной рыбы, тунца, креветок или сыра фета. Для сытости и здоровья полезно добавить источник жиров — авокадо, семечки или оливковое масло.

Полезные заправки для салата:

• оливковое масло с лимонным соком;

• натуральный йогурт с горчицей и чесноком;

• бальзамический уксус;

• тахини (кунжутная паста).

Чего стоит избегать

• Жареное и обработанное мясо. Бекон, салями и мясные снеки избыточно калорийны и содержат много соли. Вместо них лучше использовать запеченную или вареную курицу, индейку или рыбу.

• Хрустящие добавки. Крутоны и гренки из белого хлеба повышают калорийность, но не приносят пользы.

• Избыток сыра. Фета, чеддер или голубой сыр дают белок и кальций, но в