Не винегретом единым: чем свекла полезна для здоровья

Такой простой и привычный овощ, как свекла, претендует на то, чтобы называться настоящим суперфудом. Массу пользы, которую можно извлечь из этого корнеплода для здоровья, объясняется большим количеством содержащихся в нем питательных веществ, витаминов и минералов.

Согласно базе данных Министерства сельского хозяйства США этот корнеплод является отличным источником калия, натрия, железа, фосфора, магния, витамина С и ряда витаминов группы В. Свекла приобретает свой глубокий цвет благодаря пигменту беталаину, который обладает мощными противовоспалительнымисвойствами. Также этот овощ богат биоактивными соединениями, он является отличным источником пищевых волокон и содержит мало калорий. Из свеклы хорошо делать сок, ее можно отваривать,