Настоящий шашлык, или В чем секрет кавказского долголетия
интервью радио Sputnik врач-диетолог Андрей Бобровский.С его слов, запеченные на шампурах кусочки баранины обладают оптимальным для усвоения человеческим организмом составом.Традиционный шашлык делают из баранины, возможны также некоторые виды рыбы и курятина. Причем баранина годится не любая, уточняет Андрей Бобровский."Дело в том, что больших баранов на мясо никогда не пускают.
Они всегда используют для этого ягненка, то есть молодого барашка. По составу жиров мясо ягненка и взрослого барана отличается по количеству насыщенных жиров.
С точки зрения современной диетологии шашлык из рыбы и шашлык из ягненка — самые полезные. Шашлык из свинины — не самый полезный по составу жиров", — пояснил диетолог.Правильно выбранное мясо — это полдела,
. Читать на ru.armeniasputnik.am

