Народные приметы на 7 марта: как варить уху на Маврикиев день?
День памяти мученика Маврикия Апамейского был посвящен "черной" работе, а ели в этот день так называемую "черную уху". Еще различали "белую" и "красную".
Крестьяне на седьмой день марта начинали возить на поля навоз для удобрения. Традиционной едой в этот день была "черная уха", которую варили из простой, "незнатной" рыбы с добавлением огуречного рассола. Считалось, что во время грязной работы и пищу нужно есть простую и с сильным вкусом, чтобы перебить неприятные запахи.
Рыбные похлебки, которых в русской кухне множество, делились на "черные", "белые" и "красные". В них шли разные сорта рыбы и разные пряности. Самой изысканной была красная — ее варили из лососевой рыбы и добавляли дорогие специи, например, привозной шафран. Среднего
Читать на nation-news.ru