Напитки, которые лучше освежают в жару, назвали ученые

Исследование показало, что некоторые напитки способны дольше сохранять жидкость в организме, чем обычная вода.

Ученые из Великобритании выяснили, что в жаркую погоду не все напитки одинаково эффективно утоляют жажду и поддерживают водный баланс. Результаты их исследования оказались неожиданными, поскольку привычная многим вода не заняла лидирующую позицию в рейтинге.

В эксперименте участвовали 73 здоровых добровольца, которые после ночной голодовки приходили в лабораторию с нормальным уровнем гидратации. Каждый из них выпивал по литру одного из популярных напитков — от молока до кофе или апельсинового сока. В течение четырех часов ученые отслеживали, сколько жидкости организм удерживал, используя показатель, который они назвали индексом гидратации напитков.

Наиболее высокие показатели оказались у цельного и обезжиренного молока, а также у специальных растворов для пероральной регидратации. Эти напитки задерживали жидкость в организме дольше, чем обычная вода. По словам руководителя исследования доктора Рональда Могана, секрет молока в сочетании лактозы, белка, небольшого количества жира и натрия. Такое сочетание замедляет опорожнение желудка и помогает воде оставаться в организме дольше, снижая выделение мочи.

Растворы для регидратации показали похожий эффект благодаря наличию сахара, натрия и калия. Апельсиновый сок продемонстрировал лишь умеренное преимущество перед водой, и после учета содержания жидкости эта разница перестала быть значимой. Газированные напитки, включая диетические, не дали дополнительных преимуществ, а кофе и чай в стандартных объемах не вызывали заметного обезвоживания. Лишь при превышении 300 миллиграммов кофеина риск потери жидкости возрастает, но даже этот эффект считается временным и частично