Можно кушать уже через сутки: рецепт хрустящих малосольных огурцов на минеральной воде

Малосольные огурчики станут отличным дополнением к любому гарниру Огурцы, приготовленные в рассоле из минеральной воды, отличаются от тех, которые консервируются в растворе уксуса на водяной бане. Об этом пишет "Stravy.net". При ферментации органические ферменты и полезные витамины сохраняются, в то время как при использовании раствора уксуса все микроорганизмы, включая полезные, уничтожаются.

Ингредиенты: Огурец 2 кг; Чеснок, зубчики 8 шт.; Перец черный, горошек 8 г; Укроп, пучок 1 шт.; Вода минеральная газированная 2 л; Соль 60 г. Способ приготовления: тщательно промойте небольшие огурцы и укроп. Очистите чеснок и нарежьте его тонкими пластинками.

Равномерно распределите половину укропа и половину чеснока по дну предварительно стерилизованных банок. Затем плотно уложите огурцы до заполнения половины банки. Последующим слоем выложите оставшийся укроп и чеснок, а затем продолжайте укладывать огурцы, направляя их верхней частью вверх.

В отдельной емкости разведите соль в минеральной воде до полного растворения и залейте огурцы в банках этим раствором. Плотно закройте банки крышками и поместите их в прохладное место на 24 часа для процесса ферментации. "Стена" писала, как закрутить на зиму огурцы в кетчупе: рецепт от победителя "Мастер-Шеф" Евгения Клопотенко.