Modern Bakery Moscow | Confex 2023. Как увеличить розничные продажи в кризис

Несмотря на подорожание основного сырья шоколада и шоколадных изделий — какао-бобов (на конец октября стоимость какао-бобов $3,7 тыс. за тонну, ТАСС) — «шоколадный» рынок не стоит на месте. Компании продолжают искать новые пути развития и расширения бизнеса — эти темы широко обсуждались в рамках прошедшего 21-22 марта бизнес-форума для владельцев и топ-менеджеров кондитерских предприятий «Конфекс. Кондитерская экспертиза». О том, как увеличить розничные продажи в кризис, рассказывает Мария Слуцкая, директор по маркетингу кондитерской фабрики «Верность Качеству», спикер бизнес-форума «Конфекс». Фабрике более 20 лет, компания успешно развивает 4 направления: шоколад и конфеты под собственным брендом «Априори»; СТМ; корпоративный сувенирный шоколад; собственную розничную сеть бутиков шоколада и конфет ручной работы.Мария, расскажите, чего хочет современный потребитель?Потребители, конечно, разные.

Мы ориентированы на людей, которые за осознанное потребление, за высокое качество продукции, за гедонизм, для которых важен состав, содержание какао, которые обращают внимание на добавление полезных ингредиентов, при этом они открыты для новых веяний индустрии.В кризис вам удалось увеличить розничные продажи в 2 раза. Как вам это удалось?Конкретно мы предприняли несколько ключевых шагов и развили те успешные решения, которые принесли нам максимальный результат. Мы поработали со своим ассортиментом, с ценами: где-то снизили, где-то повысили — закрыли разные сегменты потребления.