Минимум ингредиентов. Как приготовить сыр маскарпоне

Количество готового продукта зависит от того, какой жирности сливки вы возьметеСливочный сыр маскарпоне на дому.Чтобы получить примерно 600 г сыра, понадобится:— 1 литр сливок 35% жирности— 1 г лимонной кислоты, или 22 г сока лимона (20 г лимонной воды)Готовим:Берем обычную широкую, но низкую кастрюлю или сотейник (сковороду). Выливаем сливки и, постоянно помешивая силиконовой лопаткой, почти доводим до кипения, но не кипятим.Уменьшаем огонь до минимума.

Добавляем лимонную воду и медленно перемешиваем лопаткой, пока смесь не загустеет, примерно 1−2 минуты.Отставляем на 30 минут, чтобы завершился весь процесс свертывания.Далее подготавливаем сито, кладем на него марлю и перекладываем полученную массу в марлю. Оставляем творог в холодильнике на 8 часов (на ночь).

Утром у нас полностью готовый маскарпоне!Выкладываем в любую удобную баночку и храним в холодильнике.Как готовить лимонную воду. Готовим раздельно пропорциями: 1 г лимонной кислоты на 20 г воды.Можно использовать сливки 30% и даже 25%, но выход сыра будет меньше.Текст публикуется с разрешения автораОригиналПрисоединяйтесь к нашему телеграм-каналу Погляди НВБольше блогов здесьПрисоединяйтесь к нам в соцсетях Facebook, Telegram и Instagram.