Медики выяснили, какие продукты с Е-добавками можно и нельзя есть

Как появились эти обозначения«Ешками» в списке ингредиентов обозначают пищевые добавки. Эти знаки появились еще в 1960-е годы в Европе, чтобы создать их единую маркировку, пишет cuprum.media.Если раньше один производитель писал «аскорбат натрия», а другой обозначал это вещество как «натриевая соль витамина C», то сейчас они оба отмечают эту добавку как E301.

Сама буква Е означает «Европа». В некоторых странах, например Австралии, пишут просто числовой код без буквы.Что такое добавкаОфициальное определение пищевой добавки: это любое вещество, которое обычно не едят отдельно, но используют в пище для изготовления, перевозки и хранения.

Оно выполняет несколько технологических функций:дает вкус или аромат;придает цвет;формирует консистенцию;увеличивает срок хранения;сохраняет отдельные качества продукта — например, чтобы ингредиенты не смешивались.Что скрывается за кодамиВещества объединяют в группы по назначению.Опасны ли эти добавкиПищевыми добавками занимается организация Комитет Комиссии «Кодекс Алиментариус» по пищевым добавкам (CCFA). Это международная организация, которая подчиняется ВОЗ и Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (FAO).

На заседаниях комитета работают эксперты по пищевым добавкам, они принимают решения по списку: добавить в него что-то или исключить.Прежде чем добавить новое вещество в список, комитет изучает данные по его опасности. Данные на людях и животных собирают экспертные группы, которые организуют ВОЗ и FAO.

Специалистов выбирают, основываясь на их профессиональных качествах. При отборе рассматривают такие критерии, как опыт, технические навыки и приверженность научной достоверности.На основании токсикологической экспертизы специалисты определяют допустимую дневную дозу (ДДД)