Мандрики – история и рецепт древнего украинского блюда

Мандрики — вкусности, которые из традиционных обрядовых трансформировались в повседневные сладости к чаю, кофе или компоту. Известно, что раньше их готовили к праздникам Петра и Павла, а название блюда в народе связывали с легендой о путешествии по миру этих двух апостолов.

Читайте также Экономим свет: 3 готовые идеи для вкусных блюд на скорую руку В Карпатах и Прикарпатье праздник Петра и Павла любили пастухи, устраивали гуляния на выгонах и долинах. До празднования пекли мандрики, веселились, соревновались и танцевали.

В разных регионах нашей страны мандрики представлены пышками, печеными или жареными лепешками, а где-то вообще булками. Аутентичным считается рецепт на основе творожного теста или же с творожной начинкой.

А вот форма опять-таки имеет множество вариантов. Кроме творожной начинки, мандрики можно дополнить свежими или морожеными ягодами, печеными фруктами, маком или тыквой.