Вареники с яблоками. Рецепт идеального украинского десерта

Традиционно, сладкие вареники готовят с вишнями, но сейчас сезон яблочных пирогов, так что можно совместить две эти традиции. Вареники – национальное украинское блюдо. Их готовят с самыми разными начинками, как сладкими, так и нет.

Традиционно, десертные вареники – это вареники с вишнями, или сладким творогом. Но известный кулинарный блогер Эдуард Насыров предложил совместить две традиции – украинскую и осеннюю – которая предполагает приготовление пирогов с яблоками и корицей. Замесите тесто, смешав все ингредиенты.

При необходимости добавьте больше воды. Надо отметить, что смешивая кипяток и муку – вы получаете очень эластичное тесто, которое можно раскатать очень тонко. Скатайте тесто в шар, накройте полотенцем и оставьте отдохнуть на 15 минут.

Для начинки нарежьте яблоки кубиками. При желании – очистите. Так начинка выйдет более нежной.

Смешайте с лимонной цедрой, лимонным соком и сахаром: ванильным и нет. Дайте постоять минут 15 и слейте образовавшуюся жидкость. Раскатайте тесто, вырежьте кругляши и лепите вареники, пока не кончится начинка.

Закипятите воду и варите вареники около двух минут. Потом смешайте их со сливочным маслом, переложите в форму и отправьте в разогретую до 200С духовку на 15-20 минут. Подавайте вареники с карамелизированными ломтиками яблок с корицей.