Лучшие крылышки баффало: очень простой рецепт, а качество, как в американском ресторане

Крылышки баффало — это популярная закуска в американских барах и пабах, но приготовить их с таким же вкусом можно самостоятельно. Крылышки баффало по рецепту Фокуса подаются с сельдереем и сырным соусом для смягчения остроты. Секрет хороших крылышек — это хрустящая корочка, сочное мясо и ароматный соус.

Для этого нужно соблюдать несколько правил: Используйте свежие крылышки, а не замороженные. В замороженных много воды, которая мешает жарке и делает их слишком мягкими. Подсушите крылья бумажными полотенцами и оставьте в холодильнике на ночь без крышки.

Это поможет удалить лишнюю влагу с поверхности кожи и сделать ее более хрустящей при жарке. Жарьте крылья в большом количестве горячего растительного масла (около 180 градусов) до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки. Это займет около 10-15 минут в зависимости от размера крылышек.

Не перегружайте сковороду или фритюрницу, чтобы масло не остывало, и крылышки не впитывали его. Разогрейте большое количество растительного масла в сковороде или фритюрнице до 180 градусов. Опустите крылья в масло порциями и жарьте до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки, около 10-15 минут.

Переворачивайте крылья иногда для равномерной жарки. Вынимайте готовые крылья из масла и кладите на бумажные полотенца, чтобы стекло лишнее масло. Готовьте соус: в небольшой кастрюле на среднем огне растопите сливочное масло.

Добавьте острый соус, уксус, чеснок, соль и перец по вкусу. Доведите до кипения, затем снизьте огонь и держите соус горячим. Переложите жареные крылья в большую миску.

Полейте соусом и перемешайте, чтобы равномерно покрыть все крылья. Выложите обмакнутые в соусе крылья на большое блюдо или поднос. Подавайте горячими или теплыми с сельдереем и сырным соусом для