Лига шашлыка раскрыла модные тенденции в приготовлении мяса
Виртуальный сезон мяса на воздухе открыл президент Лиги шашлыка Валерий Мальцев в преддверии наступления по-настоящему тёплых, солнечных весенних дней. Он рассказал о последних трендах в приготовлении мяса на углях.
По словам специалиста по приготовлению, первая тенденция заключается в постепенном отказе от мокрых маринадов в пользу сухих и полусухих. Например, недавно из Чили Мальцев получил приправу на основе немного прокопчённого перца.
Её необходимо смешать с солью и обсыпать любое мясо, оставив всего на 15-20 минут. В результате получается потрясающий островатый шашлык, рассказал мастер в эфире «Радио 1».Он также раскрыл более простой рецепт маринада: взять зиру (кумин), растолочь его в ступке и посыпать мясо этой приправой сверху
. Читать на nsn.fm

