Легко и вкусно. Как приготовить кисло-сладкий соус чили

Можно использовать перцы разных цветов — тогда соус будет очень красивымВы уже готовили дома кисло-сладкий или sweet chili соус? Если нет, то читайте рецепт. Он пригодится для изменения вкусов в азиатском направлении и для нашего следующего блюда!Ингредиенты:Весь вкус в чесноке — вот поверьте.Сахар осторожно топим в сухом сотейнике на высоком огне, пока он не карамелизируется (почти не помешиваю).Добавляю воду, уксус и осторожно перемешиваю, чтобы карамель расходилась в жидкости.Добавляю очень мелко нарезанные перцы, чеснок, имбирь и довожу до кипения.Добавляю кукурузный крахмал, растворенный в воде, и снова довожу до кипения.

Смесь становится более густой и прозрачной. Пробую и добавляю соль и если что-то еще нужно по своему вкусу — сахар, уксус.Далее — несколько капель соевого соуса и кетчупа.

Они придают полноту вкуса и более насыщенный цвет. И все! Охлаждаем и пользуемся.

Или храним в холодильнике до двух недель.В начале используйте немного острого перца (у нас несколько иное восприятие остроты). Но если вас мало остроты — добавьте больше перца чили.Можно использовать перцы разных цветов — тогда соус очень красивый.