«Купить не проканает». Рецепт медовика со смородиной от Евгения Клопотенко

Кулинарный эксперт рассказал, как приготовить нежный медовик с ягодами.«Здесь нечего говорить, потому что это медовик. А с медовиком все просто: увидел, приготовил и съел. И нет, купить не проканает.

Вот представьте, что вам бабушка купила медовик, а не испекла. Это совсем другие ощущения. Потому что, когда вы готовите медовик, то будто делаете мир вокруг себя добрее», — поделился мыслями шеф-повар.Летом к классическому медовику можно добавлять сезонные ягоды.

Например, Лиза Глинская предлагает добавлять малину, а Евгений Клопотенко – смородину.ИнгредиентыДля коржей:Для крема:Приготовление:1. Начать следует с подготовки сметаны. Вечером перед приготовлением сверните марлю в два слоя и выложите сверху на дуршлаг.

Снизу подставьте мисочку, а в дуршлаг с марлей выложите сметану. Оставьте на ночь (или на 4-6 часов), чтобы избавиться от лишней жидкости.2. Вбейте в миску яйца и тщательно перемешайте с содой.Чтобы приготовить тесто, поставьте миску на паровую баню, выложите в нее мед, соль, сахар и масло.

Помешивайте массу лопаткой, пока масло не растает и смесь не станет полностью однородной.3. Добавьте в миску на паровой бане яичную смесь, перемешайте венчиком и продолжайте проваривать, помешивая, еще 5 минут.4. Снимите миску с паровой бани, всыпьте муку и замесите однородное тесто.

Готовое тесто отправьте в холодильник на 1,5 часа.5. Включите духовку разогреваться до 180°C. Разделите тесто на 8 одинаковых частей, раскатайте каждую в тонкий пласт толщиной примерно 2 мм и вырежьте прямоугольники.

Застелите противень пергаментом и осторожно выложите вырезанные прямоугольники из теста. Обрезки из коржей также выложите на противень, они пригодятся для крошки. Выпекайте в разогретой духовке в течение 6-7 минут.