Кулинарный тренд – морские водоросли. Как правильно внедрить их в меню?

Когда мы говорим о водорослях, чаще речь идет о морских растениях, хотя они могут обитать и в пресноводной воде. Они бывают бурые, красные и зеленые; съедобные и несъедобные.  

Самые известные – бурые водоросли, потому что к ним относятся ламинария , та самая морская капуста. Также к этому виду относятся фукус, вакаме или чука. 

Ламинария и фукус, которые активно употребляются в пищу, растут в Японском, Белом и Баренцевом морях. Также их выращивают на специальных искусственных плантациях. Но все же лучше отдавать предпочтение растениям из естественной среды обитания.  

Считается, что нужно минимум два года, чтобы они выросли и вобрали в себя необходимые полезные вещества. Чука распространены в водоемах вблизи Китая, Кореи, Японии, выращивают их в Аргентине, Испании, Италии и Франции.

Красные водоросли: далс, карраген и нори, которые применяется в изготовлении суши. Ингредиент для популярного азиатского лакомства обитает и на севере – в Белом море, и в морях с умеренным климатом. В больших количествах нори разводят в Японии и Корее.

К зеленым относится спирулина – часто используется для изготовления биодобавок.

  Морские водоросли – источник уникальных биологически активных соединений.

Они содержат несколько полезных углеводов.

Есть в составе водорослей ряд важных аминокислот. Тирозин и фенилаланин необходимы для синтеза гормонов щитовидной железы. Лейцин и глутаминовая кислота поддерживают работу центральной нервной системы.

Не забываем и про то, что все дары моря – прекрасные источники полиненасыщенных жирных кислот омега-3. И водоросли в том числе. Омега-3 являются необходимым элементом для нормальной работы сердца и сосудов.

Незаменимый для организма и в первую очередь для щитовидной железы –