Красиво и просто. Два блюда из фруктов, чтобы отвлечься и насладиться моментом

Когда-нибудь жарили сливу на гриле? Обязательно попробуйте Смородиновый зефир на агар-агаре Зефир — это красиво и просто. Сегодня будет смородиновый на агар-агаре. Бывают еще изделия на пектине и на желатине — думаю, как-то еще сделаем вместе.

Маршмеллоу — похожая вещь, но не содержит яиц в составе.Для зефира понадобится:Начинаем с приготовления агарового сиропа. Смешиваю смородиновое пюре (хорошо перебитая в блендере замороженная смородина), воду, сахар и агар-агар, ставлю на плиту и, постоянно перемешивая, довожу до кипения. На среднем огне варю до 110 градусов или примерно 6−7 минут.Отдельно начинаю взбивать белки с лимонным соком и сахаром.

Как появляются пики, то прямо в белки, которые взбиваются, тоненькой струйкой ввожу сироп, только что снятый с огня. И продолжаю взбивать, пока смесь не остынет где-то до 55−50 градусов.Сразу помешаю смесь в подготовленный кондитерский мешок с насадкой и высаживаю на пергамент или коврик. Даю постоять 20−30 минут минимум.

Посыпаю сахарной пудрой. Для стабильного результата дайте постоять зефиру до 20 часов (или ночь). Слива, жареная на гриле Обожаю сливу, особенно когда мякоть плотная и кисло-сладкая, ароматная.

Люблю и в пирогах, и просто жареную на гриле.Когда-нибудь жарили сливу? Я разделяю каждую сливу на половинки без косточек, немного добавляю меда и бальзамического или яблочного уксуса и тимьян, чтобы давал аромат при нагревании.Отдельно беру греческий йогурт, добавляю в него любые свежие ароматные травы — я обожаю эстрагон (тархун), свежий орегано, и в этом году совсем ни у кого не видел майоран, а это такая вкуснятина. Как где-то увидите — очень рекомендую попробовать, а я планирую вырастить сам в следующем году. По желанию можно добавить душистого оливкового масла — оно