Крафтовые сыры варят хозяйки из кооператива "Горская скарбнiца" в Краснопольском районе

19 января, Могилев /Корр. БЕЛТА/. Крафтовые сыры создают хозяйки в центре маркетинга и сыроварения в агрогородке Горы Краснопольского района.

Об этом корреспонденту БЕЛТА рассказала руководитель кооператива "Горская скарбнiца", депутат Краснопольского районного Совета депутатов Ирина Алексеенко."Центр в агрогородке работает уже больше месяца - это своеобразный итог нашей проектной деятельности, которая идет на территории нашего сельсовета с 2016 года. Здесь есть все необходимое оборудование для сыроварного дела. В наш кооператив входит пять хозяюшек - на данный момент они умеют варить 15 различных видов сыра.

Это и так называемые быстрые сыры, и более сложные, приготовление которых занимает от 8 до 10 часов. Мы варим индийский сыр, адыгейский с разными наполнителями, сулугуни, моцарелла, чечил, качотта, маасдам и другие", - отметила она.Развитие домашней молочной продукции в агрогородке Горы было выбрано не случайно. По словам Ирины Алексеенко, в населенном пункте почти в каждом хозяйстве держат коров.

"Раньше мы все молоко сдавали государству, но в рамках реализации проекта "Сетевое взаимодействие для улучшения возможностей занятости в сельских районах Могилевской области" мы стали общаться с представителями Славгородского и Чериковского районов. И тогда мы познакомились со знаменитыми славгородскими сыроварами, начали с ними сотрудничать, обучаться. А у чериковчан позаимствовали рецепты новых сыров.

Первые попытки создания сыров были на любительском уровне: рецепты смотрели в интернете. А позже мы стали партнерами инициативы "На скрыжаваннi густу". В августе 2020 года у нас открылся свой кооператив "Горская скарбнiца".