Какую рыбу лучше никогда не покупать - пять самых опасных видов

Почему некоторые виды лучше не покупать и чем это чревато, объяснили специалисты.

Рыба по праву считается ценным продуктом: она богата полноценным белком и омега-3 жирными кислотами. Однако разные виды отличаются не только вкусом и ценой, но и уровнем безопасности и питательной ценности.

Об этом пишет Tasting Table.

Консервированный тунец

Тунец часто выбирают за удобство и доступность. Но важно помнить, что это крупная хищная рыба, способная накапливать ртуть. Особенно внимательно к его употреблению стоит относиться беременным женщинам и детям.

При покупке консервов имеет значение вид рыбы. Полосатый тунец (skipjack) обычно содержит меньше ртути, чем желтопёрый. Также желательно выбирать продукцию с отметками о сертифицированном и устойчивом вылове.

Тилапия без подтверждённого происхождения

Тилапия — одна из самых бюджетных рыб на рынке. Она малокалорийна и отличается сравнительно низким содержанием ртути, но при этом в ней немного омега-3.

Основные вопросы связаны с условиями выращивания. Более надёжной считается тилапия из сертифицированных хозяйств Колумбии, Индонезии и Тайваня. Продукцию неизвестного происхождения, особенно из регионов с сомнительными экологическими стандартами, лучше избегать.

Недорогие виды лосося

На полках часто встречаются более доступные представители семейства лососёвых — кета и горбуша. Они подходят для питания, но содержат меньше жира и имеют менее насыщенный вкус по сравнению с более дорогими сортами. Кроме того, при приготовлении их легче пересушить. Если важны выраженный вкус и высокая доля полезных жиров, стоит обратить внимание на более качественные варианты лосося.

Атлантическая треска

Популяция атлантической трески серьёзно сократилась ещё в 1990-х годах из-за чрезмерного промысла.