Какой бывает кутья: белорусские традиции и сладости в рождественскую ночь

«Белсат».Стол, хлев, роддом и алтарьХристианская вера в широком смысле построена вокруг общего приема пищи, начиная с Тайной вечери. Обычно рождественским вечером готовили до 12 блюд – их число символизирует апостолов.

А обычный стол в каждом доме превращается в определенное подобие и алтаря, и места рождения.За столом оставляют на одно место больше количества присутствующих – неожиданному гостю, которому может понадобиться приют, как когда-то Иосифу и Марии в ту ночь.На стол кладут сено или солому, застилают белой скатертью в знак того, что Иисус пришел на свет в хлеву. Одновременно скатерть символизирует чистоту алтаря, на котором Иисус в церкви или костеле ежедневно подает верующим хлеб и вино, превращенные в его тело и кровь.Праздничный ужин с ограничениямиЭтот ужин в ночь Рождества Христова фактически остается постным: на столе нет мяса или алкоголя, нет громких веселых разговоров или песен.

Все это может быть на следующий день, а теперь люди едят и одновременно духовно готовятся, чтобы в скором времени идти в храм.Готовят разнообразные блины, блюда из рыбы – соленой, копченой, маринованной, едят грибы, постные супы, сладкие постные сладости, пьют кисель и компоты.Но главное и обязательное блюдо на столе – постная, или голодная кутья.Сянца пахучага прынеслі:Куцці гаршчок ужо ў каленаСтаяў на лаве, чакаў сена,I вось цяпер гаршчок з куццёю,Як цар даўнейшаю парою,Ў пачэсны кут, на свой прастол,Стаўляўся з гонарам за столНа гэта сена пад багамі,Ўладар над хлебам і блінамі,Бо ён у гэты дзень – персона!Так описывал празднование Рождества в поэме «Новая зямля» Якуб Колас.Кутья – это каша из пшеничной или ячневой крупы, сейчас ее часто делают из риса. В зависимости от региона и семейных традиций добавляют сахар, изюм, сыр,