Какие яйца лучше покупать на самом деле - белые или коричневые

Эксперты рассказали, какой вид яиц самый полезный, и влияет ли на это цвет скорлупы.

На полках магазинов и рынков можно увидеть яйца с белой и коричневой скорлупой. Многие покупатели автоматически тянутся к коричневым, считая их более натуральными или полезными. Но действительно ли цвет влияет на вкус, состав и способы приготовления, или это всего лишь устойчивый стереотип?

Об этом пишет британский таблоид Daily Express.

Специалисты сходятся во мнении, что единственное отличие между белыми и коричневыми яйцами заключается во внешнем виде. Как объясняет Ричард Мью из британской компании Bird Brothers, все предельно просто: белые яйца несут куры светлых пород, а коричневые появляются у птиц с темным оперением. Цвет скорлупы никак не отражается ни на вкусе, ни на кулинарных свойствах продукта.

Эту точку зрения разделяет и Генри О’Коннор, основатель бренда Better Eggs. Он отмечает, что у кур, несущих белые яйца, обычно светлое оперение и бледные ушные мочки, тогда как коричневые яйца связаны с птицами более темного окраса и красными мочками. На содержимое яйца это не оказывает никакого влияния, разница носит исключительно визуальный характер.

Любопытный факт приводит и представитель RSPCA Assured Шарлотта Томас. По ее словам, будущий цвет яиц действительно можно предположить по ушным мочкам курицы. У птиц с темными мочками чаще бывают коричневые яйца, а у кур со светлыми мочками, как правило, белые. Несмотря на необычность, эта особенность давно известна фермерам.

С точки зрения пользы диетологи также не видят различий. Белые и коричневые яйца обладают одинаковой питательной ценностью. Спортивный диетолог Дестини Муди подчеркивает, что в обоих случаях человек получает полноценный белок, сбалансированный аминокислотный