Как закрутить на зиму огурцы в кетчупе: рецепт от победителя "Мастер-Шеф" Евгения Клопотенко

Соленые огурчики в кетчупе станет отличной закуской к любой застолью Нет ничего лучше зимой или осенью, чем открыть баночку хрустящих соленых огурчиков или томатов. Шеф-повар Евгений Клопотенко закрывать огурцы в литровых банках, это наиболее удобный объем, чтобы открыть и съесть. Рецепт он опубликовал на своем сайте.

Ингредиенты: 1 кг огурцов; 100 г кетчупа чили; 2 ст. л. сахара; 2 ст.

л. уксуса; 6 горошин черного перца; 4 зубчика чеснока; 2 соцветия укропа (листья вишни, смородины, листья хрена); 2 лавровых листа; 2 ст. л.

соли. Способ приготовления: Подготовьте все ингредиенты для приготовления невероятно хрустящих огурцов с кетчупом чили. Тщательно помойте и замочите огурцы небольшого размера в воде на 4-5 часов, чтобы они приобрели максимальную хрусткость.

Обрежьте кончики с обеих сторон. Очистите 4 зубчика чеснока и промойте все листья. В две стерилизованные банки объемом 1 литр положите на дно соцветия укропа, листья вишни, смородины и хрена, а также по 2 зубчика чеснока в каждую банку.

На верхушку листьев и чеснока аккуратно выложите подготовленные огурцы. В кастрюле доведите воду до кипения и залейте огурцы в банках кипятком на несколько минут, затем аккуратно слейте воду. Снова вскипятите воду и повторно залейте банки с огурцами.

На этот раз оставьте на 5 минут, а затем снова слейте воду. В каждую банку добавьте лавровый лист и по 3 горошины черного перца. Еще раз залейте огурцы кипятком, закройте крышками и оставьте на 15 минут.

Через 15 минут аккуратно слейте воду из банок в сотейник или кастрюлю. Добавьте 2 столовые ложки соли, 2 столовые ложки сахара и 100 грамм кетчупа чили в маринад. Хорошо перемешайте и поставьте на плиту, чтобы маринад закипел.