Как заготовить кабачки на зиму: простые рецепты

Кабачки практически универсальны: из них готовят холодные закуски, горячие блюда, десерты. Также можно сохранить эти полезные овощи на зиму. "Профиль" отобрал три простых рецепта заготовок.

Аджика из кабачков

Для приготовления аджики потребуются следующие ингредиенты:

очищенные кабачки – 3 кг;морковь – 500 г;сладкий перец – 500 г;томаты – 1,5 кг;головки чеснока – 5 шт (для более острого вкуса – 6);уксус – 100 мл;рафинированное растительное масло – 1 стакан;молотый красный жгучий перец – 2,5 ст. л. (3 ст. л для усиления вкуса), соль – 2,5 ст. л, сахар – 100 г.

Для приготовления аджики необходимо:

промыть овощи, прокрутить их через мясорубку;чеснок пропустить через пресс (“чеснокодавку”);добавить специи (сахар, красный перец, соль), Читать на profile.ru