Как приготовить вафли

Вафли – одно из самых простых и быстрых блюд, обычно десертных, но все зависит от того, чем вы их начините. Если паштетом – то получится уже закуска.

Вафельное тесто должно быть довольно жидким и с большим количеством яиц и масла. Это касается как обычных, так и бельгийских вафель. А дальше уже рецепты различаются разным количеством муки, а в бельгийские вафли понадобится разрыхлитель или можно сделать дрожжевое вафельное тесто.

Эти вафли всегда мягкие, воздушные и теплые. Их подают с мороженым, сливками или шоколадом. Часто добавляют ягоды, сиропы, посыпают сахарной пудрой.

Делают брюссельские вафли обычно квадратной формы. Когда говорят «бельгийские вафли», то имеют в виду именно брюссельский вариант.

Ингредиенты:

Приготовление:

Смешать муку, разрыхлитель, соль и сахар. Отделить желтки от белков. В желтки добавить молоко, масло и ваниль. Размешать. Добавить к желткам с молоком смесь с мукой. Размешать, чтобы не было комочков. Взбить белки в крутую пену. Добавить в тесто. Вафельницу разогреть, смазать небольшим количеством масла. Выпекать каждую вафлю до золотистого цвета. Подавать горячими с мороженым, сиропом и сахарной пудрой.

Однажды принц Льежский захотел чего-нибудь сладкого и новенького. Его повар, недолго думая, добавил в обычные вафли кусочки сахара. Они карамелизировались, и мягкие вафли стали хрустеть.

Так появились льежские вафли. Их делают овальной или круглой формы, а подают как горячими, так и холодными.

Яйца взболтать, посолить и добавить ванильный сахар. Положить муку. Молоко немного подогреть, залить им размороженные дрожжи. Размешать, немного подождать. Вылить молоко к заготовке теста. Перемешать и оставить в теплом месте на полчаса. Масло растопить немного, сахар наколоть и добавить все в тесто.