Как приготовить традиционный борщ: простой пошаговый рецепт

Борщ – один из самых популярных супов. Существует множество рецептов его приготовления, например, зеленый борщ со щавелем или свекольный борщ с тушенкой. Классический же суп варится на свинине или говядине с овощной зажаркой и томатной пастой.

Готовить традиционный борщ не так сложно, это займет около двух часов: нужно заранее отварить мясо, чтобы получился наваристый жирный бульон.

Ингредиенты: cвинина или говядина – 800 г; вода – 2,5 л; картофель (крупный) – 3 шт.; свекла – 1 шт.; лук – 1 шт.; морковь – 1 шт.; лавровый лист – 1 шт.; капуста – 200 г; сахар – 2 ст. л.; томатная паста – 70 г; растительное масло – 30 г; соль – по вкусу; Рецепт традиционного борща: Сначала нужно подготовить все необходимые ингредиенты. Мясо лучше выбрать на кости, так бульон будет более наваристым.

Капусту можно использовать не только свежую, но и маринованную или квашеную при желании. Мясо нужно заранее отварить в кипящей воде до готовности. Чтобы бульон получился вкусным, обычно оно варится примерно полтора часа.

Пенку необходимо вовремя снимать. Очищенный картофель нарезается на небольшие куски и отправляется в кастрюлю с бульоном вместе с нашинкованной капустой. Лук нужно мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке.

Все это обжаривается на растительном масле в течение пяти минут на среднем пламени. Потом зажарка добавляется в бульон. Свеклу нужно натереть на крупной терке и отдельно обжарить на протяжении семи минут в растительном масле.

Ее желательно постоянно помешивать, чтобы не подгорела. В конце жарки, когда свекла уменьшится в объеме, к ней добавляется сахар. Массу нужно перемешать и пожарить еще в течение двух или трех минут.

Читать на profile.ru