Как правильно хранить кофе, чтобы надолго сохранить его вкус и аромат

Даже самые лучшие кофейные зерна со временем теряют свою свежесть, а вместе с ней вкус и аромат. Чтобы замедлить это процесс, кофе необходимо правильно хранить. Вот что нужно делать, чтобы кофейные зерна как можно дольше оставались свежими и радовали вас своими вкусовыми качествами.

Цельные зерна хранятся намного дольше, чем молотые. Неперемолотые зерна меньше подвергаются воздействию кислорода, что замедляет процесс окисления. Поэтому не стоит заранее их измельчать. Да, это удобно, но негативно влияет на свежесть кофе. Лучше перемалывать кофе непосредственно перед варкой, тогда его вкус и запах не разочаруют.

unsplash.com

Многие оригинальные упаковки специально созданы для борьбы с дегазацией и быстрым окислением кофейных зерен. Они помогают ограничить контакт с воздухом за счет односторонних клапанов, которые позволяют выходить углекислому газу и предотвращают попадание кислорода. Если в оригинальной упаковке нет такого клапана или вы предпочитаете пересыпать зерна в контейнер, убедитесь в том, что он герметичный.

Тепло и влага, как и кислород, плохо влияют на свежесть кофе. Даже небольшое повышение температуры может ускорить дегазацию, а влага способна сделать кофе чрезмерно кислым или прогорклым. Поэтому хранить кофейные зерна необходимо в сухом и прохладном месте, подальше от плиты и источников влаги.

unsplash.com

Еще один враг приятного вкуса и аромата кофейных зерен — это прямые солнечные лучи. Из-за парикового эффекта, который они могут создать, например, в прозрачном контейнере, кофе нагревается и быстро теряет свежесть. Так что место для хранения зерен должно быть не только прохладным и сухим, но еще и темным. Также рядом с кофе лучше надолго не оставлять продукты, имеющие специфический аромат.