Как готовить спагетти? Три итальянских рецепта

Переваренная паста — один из «грехов», которому не место в итальянской кухнеУ вас есть несколько пачек спагетти. Как приготовить их так, чтобы каждый раз это было интересно и вкусно? Итальянцы точно разбираются в этом как нельзя лучше.Это едва ли не самый простой и, следовательно, самый гениальный рецепт пасты. Лучшее решение на случай неожиданных гостей.Ингредиенты:Как готовить:1.

Варим спагетти. По классике считаем так: литр воды на каждые 100 г пасты. Когда вода закипела, посолите ее.

Лучше выбирайте морскую соль крупного помола. Положите пасту в кипяток и помешайте, чтобы она не слиплась и не прилипла ко дну кастрюли. Оставьте пасту вариться – а тем временем приготовьте соус.2.

Разогрейте в сковороде оливковое масло. Вбросьте в сковороду несколько зубчиков чеснока и обжарьте, помешивая. На этом этапе чеснок должен отдать маслу свой аромат.

Таким образом, мы объединяем два основных ингредиента, указанных в названии нашего блюда — aglio (чеснок) и olio (масло).3. Когда чеснок немного прожарился, бросьте в сковороду целый перец чили, перемешайте. Затем добавьте туда же хлебные крошки или панировочные сухари.

Все это должно еще некоторое время обжариваться вместе. После этого в них надо влить полчашки воды из кастрюли, где варится паста. Жидкость пошипит на сковороде, а потом все это превратится в соус.

Нарежьте мелко петрушку и добавьте половину к этому соусу.4. Проверьте пасту на готовность – достаньте одну ниточку спагетти и надкусите.Лайфхак: Идеальная степень готовности пасты — al dente. Это значит, что паста как будто сварена, но в самой сердцевине она все еще осталась немного жесткой.