Как белорусам обезвредить овощи от нитратов в домашних условиях

«Кур’еру», на что обращать внимание при покупке сельхозпродукции и как её обезвредить в домашних условиях.Как действуют нитраты на организм человекаНитраты – это соли азотной кислоты, которые используются для удобрения почвы. Обратная сторона их применения заключается в том, что они накапливаются в сельхозпродукции.Нитраты, попадая в организм, во время пищеварения превращаются в нитриты.

Это опасно тем, что понижается способность крови переносить кислород. Кроме того, нитриты могут превращаться в опасные канцерогены.

Нитраты в чрезмерном количестве негативно влияют на сердечно-сосудистую и нервную систему, у беременных женщин представляют угрозу для плода.В «парниковых» овощах и зелени нитратов обычно намного больше, чем в выращенных в открытом грунте. Достоверно определить уровень содержания нитратов по внешнему виду невозможно.

Но есть рекомендации относительно того, к каким продуктам стоит отнестись с осторожностью. Например, больше нитратов накапливается в крупных овощах.Покупая ранние овощи, обращайте внимание на важные факторы:- выбирайте зелень с вытянутыми свежими листьями тёмно-зелёного цвета, без желтизны;- при выборе огурцов берите плоды с тёмной твёрдой и тонкой кожицей, если на них сохранились засохшие цветы – это признак свежести;- при выборе молодой капусты обратите внимание на её вес (должна быть лёгкая) и твёрдость (не очень твёрдая, сминаемая при небольшом надавливании);- редис должен быть тёмным, не иметь жёлтых пятен, твёрдым и равномерно «окрашенным»;зелёный лук должен иметь ярко выраженную границу между белой частью и зелёными «перьями».Однако все эти признаки являются лишь косвенными, полностью полагаться на них не очень разумно.О документах на овощиЧтобы защититься от отравления нитратами, не