Как белорус открыл успешный гастробизнес в Польше

Юрий Русак открыл в польском Белостоке фудтрак с бургерами. За восемь месяцев из фургона бизнес вырос в кафе. Белoрус рассказал mostmedia.io о том, сколько вложил средств в запуск бизнеса, а также затронул нюансы открытия бизнеса в Польше.Фудтрак The HeisenBurger Юрий Русак открыл в конце июня 2022 года.

Он стоит в центре Белостока. В меню — более десятка бургеров, салаты и картошка фри.Юрий работал поваром во многих ресторанах Минска, а в Польшу решил переехать в 2018 году. Работал в ресторанах Белостока и мечтал о собственном бизнесе.

В сентябре 2021 года белoрус вместе с партнёром купил в Кракове машину, которая когда-то развозила почту. Грузовой автомобиль обошёлся в 18 тысяч злотых. Этот автомобиль в будущем и стал фудтраком.— Почти весь фудтрак мы создавали сами, только окно помогли вырезать поляки.

У нас было время, и платить кому-то большие деньги мы не хотели. К моменту запуска в проект вложили около 70 000 злотых (~$14 750). Это минимум, но сейчас мы понимаем, что можно было бы и с меньшей суммой войти в этот бизнес.

Как обычно это бывает, где-то переплатили, где-то нас обманули… Открывались полностью на собственном опыте. Запустить бизнес в Польше несложно, но в 2022 году из-за санкций в отношении белoрусов было тяжело открыть фирменный счет в банке и получить терминал. Неприятно, но пришлось решать эти вопросы.

Решили и открылись.В своём бизнесе Юрий делает упор на качество. Свежее мясо два раза в неделю ему привозят из фермерского хозяйства, а булочки делают в местной пекарне. Белoрус отмечает, что залог успеха вкусных бургеров — хороший продукт.