К настоящей Маснице. Рецепт нежных ватрушек с сыром

Такие ватрушки являются не только традиционной украинской выпечкой, но и напоминают о детстве.Главными блюдами Масленицы или Сырной недели в украинской традиции были блюда с творогом, который подавали отдельно или как начинку буквально всех возможных блюд. Именно поэтому на первый план выходили вареники с сыром, а также всяческая творожная выпечка, как, например, нежные ватрушки. Публикуем рецепт от фудблогерки @polli_cooking.

Ингредиенты для теста: Для творожной начинки: Приготовление: 1. Приготовьте опару: к теплому кефиру добавьте 1 ст.л. сахара и дрожжи и тщательно перемешайте.

Накройте и оставьте на 15-20 минут в теплом месте до образования пышной шапки.2. Когда опара хорошо подошла, перемешайте ее, добавьте яйца, остальной сахар и снова перемешайте. Добавьте муку и вымесите тесто.

В конце нескольких этапов добавьте масло и снова хорошо вымесите тесто.3. Сформуйте из теста шар, переложите в большую миску, накройте полотенцем и оставьте подходить в теплом месте на 1-1,5 часа.4. Когда тесто поднялось, немного обомните его, разделите на небольшие шарики, переложите их на противень и, накрыв, оставьте еще на 15 минут подняться.5.

Для начинки соедините все ингредиенты и перемешайте до однородности.6. С помощью смоченного в масле дна стакана сделайте серединки в каждой булочке и выложите 1-1,5 ст.л. начинки.7.