Быстро и вкусно: рецепт настоящей одесской солянки

Солянка одесская — это совсем не суп, а второе блюдо из риса, капусты и курицы Мы привыкли к тому, что солянка — это специфическое первое блюдо. Но солянка одесская — блюдо явно второе. Оно готовится из риса, капусты и курицы, рецепт очень прост, процесс очень быстр.

Мясо, утверждает ресурс Ukredа, подойдет любое — опять-таки, для скорости вполне допустима курятина. Одесскую солянку начинаем с риса. Он должен быть чистым и перебранным.

Промываем его через дуршлаг, оставляем стекать минут на 5. После этого пересыпаем в отдельную глубокую тарелку. Куриное филе промываем, высушиваем бумажными полотенцами, зачищаем от лишних хрящей и пленок, режем на порционные куски.

Нарезаем лук мелким кубиком, морковку трем на средней или крупной терке, капусту шинкуем соломкой толщиной до 5-7 милиметров. Ставим на огонь сковороду, разогреваем в ней растительное масло. Высыпаем лук, тушим пару минут, помешивая.

Добавляем морковь, тушим еще 3-4 минуты. Добавляем мясо и обжариваем до золотистой корочки (от 10 до 15 минут). И когда это происходит, вводим в блюдо все остальные составляющие — рис, капусту, томатный сок, соль и перец.