Изысканный вкус. Рецепт грейпфрутового мармелада к Рождеству и Новому году

Если вы хотите попробовать что-то необычное и очень вкусное на рождественско-новогодние праздники, то этот мармелад идеально вам подойдет. Делимся рецептом, который обязательно удастся — изысканный мармелад из грейпфрута и вермута от Davidlebovitz. Этот мармелад загустеет в банке без загустителей — просто пошагово следуйте инструкции.Розовый грейпфрут — 4 средних штуки (1,4 кг).

Желательно, органических.Вода — 4 стакана (1л)Сахарный песок — ¾ стакана (550г)Щепотка солиСладкий (красный) вермут — ¾ стакана1. Снимите кожуру с 2 грейпфрутов с помощью ножа для чистки, обрезав круглые концы и срезав кожуру и белую мякоть. Они не должны выглядеть идеально, и если немного белой мякоти останется, это не проблема.

С помощью ножа вырежьте кусочки грейпфрута подальше от кожуры. Положите их в большую кастрюлю и выжмите туда сок из кожуры. (Кусочки кожуры грейпфрута вы можете приберечь для других блюд, например, для приготовления конфет).2.

Разрежьте пополам накрест две другие кожуры грейпфрута и выжмите из них сок, добавив его в кастрюлю. Столовой ложкой соскребите перепонки и выбросьте их. Разрежьте каждую половинку грейпфрута пополам, чтобы у вас получилось восемь четвертинок.

С помощью поварского ножа разрежьте кожуру грейпфрута на четвертинки поперек (а не вдоль), а затем на полоски шириной примерно ¼ дюйма (75 см). Добавьте их в кастрюлю вместе с водой, сахаром и солью и доведите до полного кипения. Выключите огонь, накройте крышкой и оставьте на час.

(Можно — и на ночь).3. Чтобы закончить приготовление мармелада, если у вас есть термометр для конфет, прикрепите его ко дну кастрюли и доведите мармеладную смесь до кипения, а затем уменьшите огонь до слабого кипения. Если у вас его нет, используйте цифровой термометр или следуйте