Израильский летний рецепт: пирог с персиками и фундуком

Накупили несколько килограммов персиков и боитесь, что не успеете их съесть? Приготовьте с ними этот пирог — не пожалеете. Нет персиков? Их легко можно заменить на сливы, нектарины или абрикосы.

Для удобства некоторые названия продуктов приведены в скобках на иврите.

Рецепт Ури Шапета

Ингредиенты (на 2 формы «инглиш-кейк»):

• 160 г охлажденного сливочного масла• 1 стакан (120 г) белой просеянной муки• 2 яйца размера L• 1,25 стакана (140 г) сахара• полпакетика разрыхлителя (авкат-афия)• 2 стакана (200 г) крупно нарезанного фундука (эгозей-луз)• 5-6 желтых персиков среднего размера

Для украшения:сахарная пудра (авкат-сукар)

Способ приготовления:

1. В чашу миксера кладем сливочное масло, высыпаем сахар и перемешиваем с помощью насадки «гитара» на средней скорости в течение 4 минут до получения воздушной светлой смеси.

2. Не выключая миксера, тонкой струйкой вливаем яйца и продолжаем мешать.

3. Снижаем скорость миксера и добавляем муку и разрыхлитель.

4. Добавляем фундук и перемешиваем до получения однородной смеси. Разливаем тесто по двум формам.

5. Разогреваем духовку до 180 градусов.

6. Очищаем персики от косточек и нарезаем на четвертинки.

7. Выкладываем на тесто кусочки персиков, вставляя их в смесь углом вниз.

8. Ставим формы в духовку, уменьшаем температуру до 160 градусов и выпекаем в течение 25-30 минут. Проверяем зубочисткой — она должна выйти из теста сухая.

9. Вынимаем пирог из духовки и охлаждаем до комнатной температуры. Посыпаем сверху сахарной пудрой.

Совет:тесто можно заморозить без фруктов, а когда нужно, немного разморозить, добавить фрукты и испечь пирог.

■ Этот и другие рецепты пирогов на иврите читайте здесь