Из моллюсков сделали витаминную «бомбу» для человека
2 миллиарда человек в мире страдают от дефицита питательных веществ. Наряду с производством «чистых» витаминов в форме таблеток и капсул, ученые постоянно ищут способы обогатить важными элементами продукты питания. Исследователи-зоологи из Кембриджа объединились со специалистами из кембриджской компании BioBullets, чтобы превратить в витаминную «пулю» двустворчатых моллюсков, белок которых является самым усвояемым и здоровым из всех видов животного белка.
В двустворчатых моллюсках белка больше, чем в говядине. К тому же, моллюски — лидер среди продуктов животного происхождения по содержанию омега-3 жирных кислот и основных минералов для поддержания жизнедеятельности человека. Разведение моллюсков меньше вредит экологии, чем выращивание
Читать на popmech.ru


