Испанская классика. Рецепт холодного супа гаспачо от Лизы Глинской

Гастро-эксперт рассказала, как приготовить свежий пряный летний суп. Гаспачо — классическое испанское блюдо родом из Андалусии. Изначально в этот холодный суп не добавляли томаты, используя для основы смесь уксуса, воды и черствого хлеба.

В 19 веке испанское блюдо обрело свой современный вид, а звездой супа стал освежающий томат.Блюдо особенно популярно в жаркой Испании летом, ведь оно быстро готовится, освежает и является довольно полезным.Ингредиенты:Приготовление:1. Запеките перец в духовке при 200С в течение 15−20 минут. Снимите кожуру, очистите от семян и нарежьте небольшими кусочками.2.

Бланшируйте помидоры, снимите с них кожуру, очистите от семечек, мякоть нарежьте кусочками.3. Нарежьте два огурца кусочками.4. Очистите чеснок и ¼ часть лука, очистите перец чили от семян.5.

Смешайте подготовленные овощи, добавьте хлеб и перебейте ингредиенты в блендере до однородности.6. Доведите до вкуса солью, добавьте масло, если нужно добавьте сахар и лимонный сок. Снова пробейте в блендере.7.