Исключить лосось из рациона: ученые назвали вескую причину, чтобы это сделать

Новое исследование показывает, что лосось, выращенный на специальных фермах, не может удовлетворить наши потребности в питательных веществах.

Лосось — одна из самых популярных рыб во всем мире. Однако теперь ученые считают, что нам следует отказаться от его потребления в пользу дикой рыбы, такой как скумбрия, сардины и анчоусы — предполагается, что это поможет получить необходимые питательные вещества, пишет Daily Mail.

В новом исследовании команда из Кембриджского университета изучила поток питательных веществ на лососевых фермах от «дикой кормовой рыбы» к лососю, который попадает на наши тарелки. Результаты исследования показывают, что употребление в пищу дикой рыбы напрямую может дать нам в 5 раз больше питательных веществ, чем та же порция лосося, выращенного на ферме.

Авторы исследования пришли к выводу, что замена лосося, выращенного на ферме, дикой рыбой, такой как скумбрия, сардины и анчоусы, может позволить нам избежать дефицита питательных веществ прямо в тарелку.

По словам ведущего автора исследования, доктора Дэвида Уиллера, сегодня людям следует подумать о том, чтобы есть больше разнообразных видов диких рыб, чтобы получать больше необходимых питательных веществ.

Дело в том, что отрасли разведения лосося дикую рыбу обычно измельчают и превращают кормовые гранулы для питания лосося в неволе. Однако этот метод на самом деле может оказаться крайне неэффективным способом использования питательных веществ.

Результаты работы доктора Уиллера показывают, что большинство видов рыбы, используемых для создания корма, имеют такую же, а возможно и большую плотность и набор микроэлементов, что и филе лосося, выращенного на ферме.

Данные свидетельствуют о том, то в филе лосося, выращенного на ферме, содержится меньше 6 из 9