Идеальный рецепт ханукального пончика

Несмотря на то, что Ханука в этом году не совсем такая, как обычно, людей по-прежнему волнуют два вопроса: вкус и калорийность ханукального пончика (ивр.«суфгании») и его цена. Но мы решили узнать, как менялась традиция празднования Хануки с начала существования Государства Израиль, и для этого зарылись глубоко в архивы газет, которые только смогли найти.

На сайте Национальной библиотеки есть обширный газетный архив, в котором можно провести поиск на любую тему и получить сотни ссылок на газетные вырезки – вплоть до конца XIX столетия. Так мы обнаружили, что бродим среди почти таких же пончиков, картофельных оладий-"драников", и традиций празднования Хануки, но в совершенной иной, хотя и чем-то похожей на наши дни атмосфере.

Первое, что