Идеальная добавка к любому гарниру. Как приготовить мясную подливу

Подлива может быть как вкусным дополнением к гарниру, так и самостоятельным блюдом. Подлива, приготовленная со свининой, курицей, говядиной или любым другим мясом, – лучшая добавка к макаронам, рису, гречке и другим гарнирам. Она также может употребляться и как самостоятельно блюдо.

Подлива получается сытной, ароматной и в разы улучшает вкус привычных продуктов. : Для подливы лучше брать свинину с небольшими прожилками жира. Помыть его, обсушить бумажным полотенцем, после чего порезать на небольшие кусочки одинакового размера и обжарить на сковородке на сильном огне до золотистого цвета.

Лук почистить, мелко нарезать и добавить к мясу. Морковь очистить, натереть на крупной терке и тоже добавить в сковородку к мясу и луку. Все вместе жарить около пяти минут, помешивая, после чего налить в скороводу горячей воды или больона и тушить под крышкой около 20 минут, пока мясо станет мягким.

Если мясо "старое", необходимо тушить немного дольше. В стакане холодной воды размешать ложку муки и добавить немного томатной пасты. Все хорошо перемешать и вылить в сковороду к мясу.

Добавить соль и сухие специи. Довести подливку до кипения, постоянно помешивая. Во время нагрева подлива станет гуще.

Готовую подливу подавать в горячем виде с любым гарниром. Филе вымыть, очистить от пленки, порезать на средние кусочки одинакового размера. Лук порезать тонкими полукольцами.

Сыр натереть на мелкую терку, смешать его со сметаной и специями: молотым перцем, куркумой, травами. Добавить стакан теплой воды и снова все хорошо перемешать. В керамическую форму сложить перемешанную с сырным соусом и луком курицу, поставить в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на полчаса.