Гречка оказалась стимулятором долголетия

Российские учёные лабораторно подтвердили влияние обычной гречки на продолжительность жизни. Правда, пока только мышей – испытания на людях ещё впереди. Между тем американские исследователи советуют чаще завтракать гречневой кашей. На прошедшем в Красноярске первом Российском гастрономическом форуме сотрудники Сибирского федерального университета (СФУ) презентовали несколько научно-исследовательских проектов в сфере фуд-инжиниринга (инженерия пищевой промышленности). Отдельный труд учёные посвятили гречке, самой популярной в России крупе. Так, они экспериментально доказали, что этот продукт увеличивает продолжительность жизни подопытных животных, омолаживая организм на клеточном уровне, и теперь планируют проверить эту гипотезу применительно к человеку. Исследование проводилось в рамках проекта «Гастрономический парк». Цель этих изысканий – укрепление продовольственной безопасности страны и её технологического суверенитета. «С появлением «Гастропарка» учёные разных направлений получили дополнительные возможности для экспериментов и практического применения научных результатов. В этой связи появились и новые научные приоритеты. Например, изучение влияния гречневой диеты на активность сиртуина (гормона долголетия) у мышей мы проводили, чтобы понимать механизмы продления жизни, но теперь целью становится создание новых диетологических подходов», – рассказала профессор Института фундаментальной биологии и биотехнологии СФУ Валентина Кратасюк.

Гречка не только считается абсолютно гипоаллергенным продуктом, но и нормализует работу желудочно-кишечного тракта, а также снижает уровень сахара в крови всего за пару часов

Между тем учёные из Гарвардской школы общественного здравоохранения признали гречневую кашу лучшим блюдом для