«Готовьте и немного пьянейте». Необычный рецепт пьяной вишни в рулете

Публикуем рецепт любимого многими десерта от фуд-блогерки Юлии Вилич.Пьяная вишня – классический шоколадный десерт с кремом и заспиртованными ягодами. Пикантный вкус сделал этот торт любимцем многих людей, так что не удивительно, что появилось немало его вариаций. Юлия Вилич предлагает готовить его в виде рулета.ИнгредиентыДля вишни:Для бисквита:Для крема:Для помадки:Приготовление:1.

Закрепите вишню: проварите ягоды с сахаром в течение 2 мин после закипания. Пропустите вишню через сито в миску (сироп понадобится для пропитки), залейте вишню коньяком и оставьте на 10 часов под пленкой. Затем снова пропустите вишню через сито.2.

Взбейте яйца с сахаром до пышной светлой массы (7-8 мин.). Добавьте просеянные вместе сухие ингредиенты и вымесите тесто лопаткой по часовой стрелке. Вымешивать нужно пока вся мука не разойдется.3.

Выложите тесто на застеленный пергаментом противень, разровняйте лопаткой по поверхновти и выпекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке 13-14 минут. Извлеките бисквит, обрежьте его в прямоугольник, а обрезки досушите в духовке в течение 3-5 минут, опустив температуру до 170°C.4. Сделайте из обрезков крошку.

Когда лепешка немного остынет, сверните его в рулет вместе с пергаментной бумагой, накройте влажным полотенцем и дайте полностью остыть.5. Взбейте охлажденные ингредиенты для крема до пышной кремовой массы в течение 3-4 минут. Добавьте несколько горстей бисквитной крошки и хорошо перемешайте.6.

Пропитайте корж вишневым сиропом, промажьте кремом, выложите вишни в произвольном порядке. Заверните рулет, пропитайте сиропом бока и верх рулета. Заверните рулет в пищевую пленку и спрячь в холодильник на 5 часов или больше.7.