Гомельский повар представил белорусскую кухню в Ялте

Гомельчанин Иван Крашенинников, сушеф-повар ресторана «ФаСоль», недавно представлял Беларусь на международной гастрономической стажировке в Ялте. Поездку он выиграл, выйдя в финал кулинарного проекта «Посол русской кухни», впервые организованного в рамках программы Россотрудничества «Новое поколение».

Десять солнечных дней у моря на базе ведущего ялтинского ресторана «Доктор Виски» провели шеф-повара из России, Беларуси, Абхазии, Армении, Киргизии, Молдовы, Таджикистана, Узбекистана, Южной Осетии, делясь опытом и своими гастрономическими концепциями. Каждый презентовал блюда национальной кухни, используя в них локальные ялтинские продукты. Иван готовил белорусскую мачанку с морскими деликатесами и угощал южан крамбамбулей.

Главным посылом творческого общения было стремление объединить современные гастрономические предпочтения с народными кулинарными традициями, приправляя обеды колоритом местных достопримечательностей.

Со вкусом дворцовых застолий

Пробовали ли вы устрицы с клубникой и бальзамическим уксусом или закуску из арбуза с соусом чили, кешью и кинзой? Море разнообразных вкусов раскинулось перед гостями в Ялте. Команда поваров «Доктора Виски» знакомила коллег с технологией приготовления русских блюд и кушаний имперской кухни. Участники проекта осматривали знаменитые ялтинские дворцы – Ливадийский, Воронцовский, Массандровский, гуляли по местному продуктовому рынку, встречались с сыроварами, ездили в Балаклаву и на морскую ферму по выращиванию устриц, а на вечерних гастроужинах прорабатывали способы приготовления и подачи блюд с учётом новых вкусовых ощущений.

Сытно и с изюминкой

Иван Крашенинников попал в проект благодаря Русскому дому в Гомеле. Увлечённый кулинарией креативный и энергичный