Главный миф о пальмовом масле, в который верят все, развенчали врачи

Пальмовое масло добавляют во многие популярные продукты и многие считают, что оно невероятно вредно.

Пальмовое масло уже давно вызывает споры как среди специалистов в области питания, так и среди потребителей. Его часто упрекают в провоцировании сердечно-сосудистых заболеваний, ожирения и даже развитии онкологии.

Но действительно ли это масло всегда вредно для здоровья, рассказывает проект Styler.

В чём кроется опасность?

Наибольшее количество претензий связано с рафинированным пальмовым маслом, которое активно применяется в массовом производстве продуктов питания благодаря своей низкой стоимости и хорошим технологическим свойствам. Однако при переработке на высоких температурах в таком масле могут образовываться вредные соединения — глицидиловые эфиры и трансжиры. Именно они представляют реальную угрозу для сердечно-сосудистой системы и обладают потенциальной канцерогенностью.

А если масло нерафинированное?

Нерафинированное пальмовое масло — это совсем другой продукт. Его легко узнать по насыщенному красно-оранжевому оттенку, который обусловлен высоким содержанием природных антиоксидантов и витаминов. В его составе можно найти:

• Токотриенолы — редкая форма витамина Е, обладающая выраженными антиоксидантными свойствами. Они благоприятно влияют на здоровье сердца, головного мозга и печени.

• Каротиноиды, включая бета-каротин — предшественник витамина А. Они поддерживают зрение, укрепляют иммунитет и способствуют здоровью кожи.

• Коэнзим Q10 — элемент, необходимый для энергетического обмена в клетках и борьбы со свободными радикалами.

• Фитостеролы — вещества растительного происхождения, способные снижать уровень "плохого" холестерина.

• Сбалансированный состав жирных кислот — включает как насыщенные, так и полезные