Главное блюдо на столе в Васильев вечер 13 января 2022 года: что приготовить и как отмечать

На календаре 13 января 2022 года и именно сегодня православные отмечают Васильев вечер — один из самых семейных и теплых праздников в году. Народ его также называет Щедрым вечером, так как главным блюдом на столе является Щедрая или сытная кутья.

Щедрая кутья — традиционное блюдо на Васильев вечер, которое имеет символическое значение. Кутью едят также на Рождество, но готовится каша постной. В Щедрый же вечер в блюдо добавляют сливочное масло, мак, орехи, изюм, мед и другие лакомства, чтобы жизнь у всех домочадцев в наступившем году сложилась максимально удачно.

Готовят кутью из зерен пшеницы, гречихи или риса. Выбор зависит от самой хозяйки, а также от вкусов членов ее семьи. Каждый ингредиент в кутье имеет символическое значение:

Кутью варят с раннего утра 13 января, чтобы у хозяйки была возможность «переделать» блюдо в случае необходимости. По кутье женщины определяли, каким будет следующий год. Если каша удалась на славу — быть в семье богатству и благополучию. Если слишком сладкая — стоит ждать зависти недругов. Бледное блюдо символизирует несчастья и болезни, а румяное, напротив, удачный год для всей семьи. Если же кутья «вылезла» из горшка, беду стоит ждать в ближайшее время.

Не только кутьей угощают домочадцев в Васильев Вечер. Символом праздника также выступают блюда из свинины и говядины. Птицу и рыбу 13 января не готовят, чтобы счастье не улетело и не уплыло из дома.

Святой Василий считается покровителем свинопасов, а потому в праздник еще со времен Руси жарили поросенка или готовили другие блюда из зарезанной свиньи. Животное специально выращивали к празднику, чтобы семья не осталась «голодной» в Щедрый вечер.

Готовят к празднику и Вареники со всевозможной начинкой. К картофелю, творогу или грибам хитрые хозяйки