Гениальное сочетание: "Мастер Шеф" Мартыновская дала рецепт вкуснейшей курочки с сухофруктами

Ольга Мартыновская показала, как приготовить таджин с голеньми и сухофруктами. Обычно это блюдо готовят в специальной посуде, но подойдет и просто кастрюля с крышкой или форма для запекания, накрытая фольгой."Основные характеристики этого блюда – сочность и пряность.

За счет посуды, которую и называют таджином ваше блюдо готовится будто в вакууме и печи одновременно, оно не теряет влагу, температура очень хорошо держится внутри и равномерно распределяется по всей плоскости. Можно приготовить и в кастрюле с крышкой, и в форме для запекания и хорошо ее закрыть фольгой", – объясняет судья "Мастер Шеф" Мартыновская.Из специй для приготовления этого блюда "Мастер Шеф" Ольга Мартыновская берет кумин, кориандр, куркуму и имбирь.

А особенности вкуса прибавят сухофрукты – курага, изюм, финики. Также нам понадобится куриный или овощной бульон.Сначала "Мастер Шеф" Ольга Мартыновская обжаривает 8 куриных голеней на разогретой сковороде на растительном масле до золотистого цвета со всех сторон, добавляет соль, перец, несколько давленых зубчиков чеснока и ароматные травы.

После этого выкладываем голени в таджин (кастрюлю или форму).На той же сковороде, где жарили курицу, обжариваем нарезанные соломкой 3-4 луковицы, сладкий перец и измельченный острый перец. Обжаренные овощи также перекладываем в форму.