Это не еда. Чем отличаются рафинированные и цельные продукты

Каша быстрого приготовления насыщает на час, цельная — на триРафинированное и цельное. Масла Ни один процесс промышленного вмешательства в растительное масло (как и в животный жир) не идет ему на пользу. Лучше, чище или полезнее не становится ни одно.

Рафинация делает масло стабильнее — да, продлевается жизнь на полке, да, работает как консервант ради срока хранения, да. Но это всегда грубое изменение молекулярного состава. Это всегда окисление.

То, что просто отжали из растения — супер. Есть адекватная рафинированная. То, что прошло центрифуги и нагрев, — нет.

Потеря на клеточном уровне. У любого процесса очищения есть много степеней. Первая — отстаивание, естественное осаждение частиц, находящихся во взвешенном состоянии в жидкой среде, под влиянием силы тяжести.

Но на этом никто не остановится, это масло плохо хранится. И прогоркает. Поэтому центрифуга, фильтр-пресс (или чаще всего химическая очистка), иногда — щелочная рафинация.

Потом худшие с точки зрения влияния на здоровье процессы — отбеливание масла, дезодорация. Честно, такие растительные масла больше похожи на топливо, чем на еду. Мясо ⠀ Ни один переработанный человеком жир ни одна клетка тела не в состоянии нормально понять, принять и переварить.

Даже хамон — давно не просто вяленое мясо. Четыре стабилизатора — нитрит натрия, нитрит калия, аскорбат натрия и натриевые соли лимонной кислоты — позволяют хамонам и прошуто не менять цвет и не потерять массу при сушке. Колбасы и сосиски в большинстве своем — не еда, к сожалению.

Если иногда и допускать, то ориентируйтесь на состав. Каши Каша быстрого приготовления насыщает на час, цельная — на три. Гранула сладкая влияет на пищевое поведение и снеки в течение дня, цельнозерновой хлеб на закваске — нет.