Это божественное сочетание: рецепт бабушкиных пирожков с клубникой и щавелем

Мягкое дрожжевое тесто для бабушкиных пирожков с клубникой и щавелем замешивается на молоке. Из продуктов потребуется:Важно! Итак, в глубокую миску всыпаем сахар, крошим дрожжи, добавляем тёплое молоко и 2 ст. ложки муки.

Перемешиваем эти продукты до однородности и оставляем опару в тёплом месте на 15-20 минут.В другую глубокую миску нужно просеять оставшуюся муку, всыпать соль, перемешать и добавить подготовленную опару.Дальше добавляем яйцо, перемешиваем и добавляем мягкое сливочное масло. Нужно замесить мягкое нежное тесто – вымешивайте его минут 7-10. Накройте и оставьте тесто в тёплом месте минут на 45-60.Подошедшее тесто тщательно обомните методом сложения по кругу.

Снова его накройте и уберите в тепло ещё на 30 минут для подъёма.Тем временем готовим необычную начинку жля пирожков из щавеля и клубники. Кстати, чтобы в пирожки поместилось побольше начинки, прибегнем к маленькой хитрости – щавель предварительно обработаем термически. Для начинки понадобится 300 г щавля, 100 г клубники и 200 г сахара.Щавель нужно перебрать, удалить стебельки и нарезать тонкими полосками.

Далее выкладываем его на сухую сковороду и припускаем на медленном огне примерно 5 минут, чтобы щавель осел и уменьшился в объёме. Затем остудите. Тесто из этой порции делим на 9 частей и каждую часть раскатываем в круглую лепёшку.

На середину лепёшки нужно насыпать порцию сахара (должно получиться по 1 ст. ложке). Порцию начинки из щавеля хорошо отжимаем и выкладываем на слой сахара, а сверху клубнику.Края теста соединяем над начинкой и тщательно защипываем.Пирожки выкладываем на застеленный пергаментом или силиконовым ковриком противень швом вниз.