Эксперт рассказал, почему не стоит покупать готовый фарш

По его словам, состав уже готового фарша отследить нельзя. Там может оказаться большое количество внутреннего жира, хрящей и мало мяса.

Чтобы быть уверенным в качестве магазинного фарша, эксперт рекомендует попросить продавца провернуть мясо в вашем присутствии. Однако предпочтительнее готовить фарш самостоятельно.

Прокофьев отметил, что для этого в мясорубке должен быть очень острый нож. Противном случае он будет не перемалывать, а передавливать мясо.

Эксперт также порекомендовал перед приготовлением фарша положить части мясорубки на некоторое время в морозилку. Он пояснил, что при перемалывании температура мяса не должна подниматься выше +4 градусов Цельсия, это гарантирует пищевую безопасность.