Еда, приготовленная на чугунной сковороде: что с ней не так - Русская семерка

Чугунной посудой человечество пользуется уже более 2000 лет. Она до сих пор ценится за долговечность и способность долго держать тепло, что улучшает качество приготовленной пищи. Но оказывается, с ней не все так просто и многие молодые хозяйки, впервые купившие чугунную сковородку, сталкиваются с проблемами.

В чем же опасность такой посуды?На каждой кухне найдется сковорода с антипригарным покрытием или, может с керамическим, или просто с алюминиевым дном. Но в любом случае, когда хозяева приобретали эту посуду, вряд ли предполагали, что ее надо особым образом подготовить к использованию. Обычную сковородку, скорее всего, ополоснули под проточной водой и стали в ней тушить или жарить.

Вот только с чугунной посудой аналогичным образом, оказывается, поступать нельзя.Перед началом эксплуатации, чтобы не нанести вред изделию и дольше сохранить его внешний вид, следует воспользоваться рекомендацией специалистов. Перед первым применением сковороду надо промыть под горячей водой с помощью мягкой губки, смоченной в моющем средстве. Затем посуду высушивают или вытирают и прокаливают на огне до тех пор, пока черный цвет чугуна не станет серым.

После этого сковороду ополаскивают холодной водой и снова просушивают на огне. Затем в разогретую посуду необходимо насыпать толстый слой поваренной соли и в течение 10 минут прожаривать до характерного треска. После этого соль убирают, горячее изделие промывают в холодной воде, снова ставят на огонь и нагревают до теплого состояния.

Именно в этот момент чугунные борта и дно следует обильно смазать растительным маслом. После этого сковорода отправляется в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов Цельсия, и прокаливается в течение нескольких минут. По истечении 3-х часов масло,